विकृतगंधिता व संक्षारण | Discoloration and Corrosion

Tejpal Badra

2 years ago

Table of Contents

इस पोस्ट में विज्ञान के महत्वपूर्ण टॉपिक विकृतगंधिता व संक्षारण | Discoloration and Corrosionके बारे में जानकारी दी गयी है | विकृतगंधिता, विकृतगंधिता के बचाव के उपाय व संक्षारण आदि कक्षा 10 वी की परीक्षा में आने वाले महत्वपूर्ण टॉपिक है |

विकृतगंधिता (Discoloration)

Defination of Discoloration : – वसा एवं तेल युक्त खाद्य पदार्थ कुछ समय बाद उपाचयित हो जाते हैं उपाचयित होने के कारण उनके स्वाद एवं गंध में परिवर्तन हो जाता है उसे विकृतगंधिता कहते हैं |

विकृतगंधिता के बचाव के उपाय –

विकृतगंधिता या खाद्य सामग्री को खराब होने से बचाने के लिए प्रतिआक्सीकारक मिलाया जाता है |
वायु रोधी बर्तनों में खाद्य सामग्री रखने से उपचयन की क्रिया धीमी हो जाती है |
वायु (ऑक्सीजन) के स्थान पर नाइट्रोजन गैस का उपयोग करके विकृतगंधिता से बचाया जा सकता है |
खाद्य पदार्थ को शीतलता प्रदान करके विकृतगंधिता से बचाया जा सकता है |

Question – चिप्स की थैलियों में नाइट्रोजन गैस का उपयोग क्यों किया जाता है ?

Answer – चिप्स की थैलियों में नाइट्रोजन गैस का उपयोग इसलिए किया जाता है क्योंकि चिप्स नाइट्रोजन गैस के संपर्क में आने से खराब नहीं होती है

संक्षारण (Corrosion)

Defination of Corrosion : – जब कोई धातु अपने आस पास अम्ल, आद्रता आदि के संपर्क में आती है तब यह संक्षारित हो जाती है, इस प्रक्रिया को संक्षारण कहते है |

Example –

1. लोहा धातु नमी , आद्रता एवं वायु के संपर्क में आने पर इस पर लालिमा युक्त भूरे रंग की परत चढ़ जाती है जिसे लोहे का जंग लगना कहते हैं |

Fe₂O₃ + xH₂o → Fe₂O₃.H₂O

2. चांदी पर काले रंग की परत चढ़ जाती है |

2Ag + H₂S → Ag₂S + H₂

3. तांबे पर हरे रंग की परत चढ़ जाती है |

Cu + Co₂ + 1/2 O₂ → CuCo₃

उपरोक्त पोस्ट में विकृतगंधिता व संक्षारण | Discoloration and Corrosionके बारे में विस्तृत जानकारी दी हुई है |

FAQs

Question 1. लोहे पर जंग लगने से लोहे का रंग कैसा हो जाता है ?

Answer – भूरा

Question 2. संक्षारण किसे कहते हैं ?

Answer – जब कोई धातु अपने आस पास अम्ल आद्रता आदि के संपर्क में आती है तब यह संक्षारित हो जाती है इस प्रक्रिया को संक्षारण कहते है |

Question 3. चांदी पर जंग लगने से चांदी का रंग कैसा हो जाता है ?

Answer – काला

Question 4. विकृतगंधिता किसे कहते हैं ?

Answer – वसा एवं तेल युक्त खाद्य पदार्थ कुछ समय बाद उपाचयित हो जाते हैं उपाचयित होने के कारण उनके स्वाद एवं गंध में परिवर्तन हो जाता है जिसे विकृतगंधिता कहते हैं |

Question 5. संक्षारित होने के कारण तांबे का रंग कैसा हो जाता है ?

Answer – हरा

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