साइंस के ये प्रश्न पढ़ लिए तो आपका एग्जाम में बेड़ा पार है बहुत ही महत्वपूर्ण प्रशन है यह बहुत बार इनमें से प्रश्न आ चुके हैं हाल ही में वह कंप्यूटर इंस्ट्रक्टर एक्जाम में 5 से 6 प्रश्न पूछे जा चुके हैं
इस पोस्ट में विज्ञान के महत्वपूर्ण टॉपिक संतुलित भोजन व भोजन के अवयव (Balanced Diet and Food Ingredients) के बारे में जानकारी दी गयी है | संतुलित भोजन की परिभाषा, संतुलित भोजन के अवयव और विटामिन आदि टॉपिक्स दिए गए है जो निम्न प्रकार है
संतुलित भोजन
Defination :- ऐसा भोजन जिसमे शरीर की आवश्यकतानुसार सभी प्रकार के पोषक तत्व पाये जाते हैं संतुलित भोजन कहलाता है।
भोजन के अवयव
संतुलित भोजन इसके मुख्य 6 अवयव है –
1. कार्बोहाइड्रेड – 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेड से 4.1 कैलोरी उर्जा प्राप्त होती है।
2. वसा – 1 ग्राम वसा से 9 कैलोरी उर्जा प्राप्त होती है|
3. खनिज लवण
4. प्रोटीन – 1 ग्राम प्रोटीन से 6.7 कैलोरी उर्जा प्राप्त होती है |
5. जल – शरीर का लगभग 70 से 80% भाग जल होता है।
- प्रतिदिन ऊर्जा कार्बोहाइट्रेड से प्राप्त होती है।
- विटामिन व खनिज लवण उपापचय नियंत्रक है।
- प्रोटीन की कमी से कवशिक्योर मेरस्मस रोग हो जाता है।
6. विटामिन – विटामिन – ऐसा कार्बनिक पदार्थ जिससे प्रतिदिन ऊर्जा नहीं मिलती बल्कि ये उपापचय में काम आते हैं। इनकी कमी से रोग हो जाते है जिन्हें अभाव रोग कहते हैं।
- विटामिन की खोज – Hopkins [ होपकिन्स ] ने की
- नाम – Casimir Funk
विटामिन , रसायनिक नाम व इनकी कमी से होने वाले रोग
| नाम | रसायनिक नाम | अभाव से रोग |
| A | रेटिनॉल | रतोधि |
| C | ऐस्कोर्बिक | स्कर्वी, सेलर |
| D | केल्सिफेरोल | रिकेटस |
| विटामिन D हार्मोन की तरह कार्य करता है | ||
| सूर्य के प्रकाश में इसका निर्माण त्वचा के द्वारा होता है। | ||
| E | टोफोफेरोल | बांझपन |
| K | फिलाक्विनॉन | एनिमिया |
| विटामिन K की कमी से रक्त का थक्का नहीं जमता | ||
| हिपेरिन वर्णक के कारण हमारा रक्त नहीं जमता | ||
| B1 | थायमिन | बेरी-बेरी (पालीन्यूराइट्स) |
| B2 | राइबोफ्लेविन | कोलोसिस (होठों का फटना) |
| B3 | पेन्टोथेनिक एसिड | बाल सफेद होना |
| B5 | नियासिन | पेलेग्रा (UD) |
| B6 | पाइरीडाक्सिन | परसीनियस एनिमिया |
| B9 | टेरोग्लूटेमिक एसिड | रक्त की कमी |
| विटामिन B9 को फोलिक एसिड भी कहते है | ||
| B12 | सायनोकोवालेमिन | एनिमिया |
Very Important Question
Question 1. संतुलित भोजन क्या है ?
Answer – ऐसा भोजन जिसमें शरीर की आवश्यकता अनुसार सभी पोषक तत्व पाए जाते हैं
Question 2. संतुलित भोजन के कितने अवयव होते हैं ?
Answer – 6 अवयव
Question 3. 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट में कितनी ऊर्जा होती है ?
Answer – 4.1 कैलोरी
Question 4. 1 ग्राम वसा में कितनी उर्जा होती है ?
Answer – 9 कैलोरी
Question 5. 1 ग्राम प्रोटीन में कितनी ऊर्जा होती है ?
Answer – 6.7 केलोरी
Question 6. मानव शरीर के कितने प्रतिशत भाग में जल होता है ?
Answer – लगभग 70 से 80%
Question 7. संतुलित भोजन की कौनसे अवयव उपापचय नियंत्रक है ?
Answer – विटामिन व खनिज लवण
Question 8. प्रोटीन की कमी से कौन सा रोग हो जाता है ?
Answer – कवशिक्योर मेरस्मस
Question 9. विटामिन की कमी से होने वाले रोग को क्या कहते हैं ?
Answer – अभाव रोग
Question 10. विटामिन की खोज किसने की थी ?
Answer – होपकिन्स ने
Question 11. विटामिन A का रसायनिक नाम क्या है ?
Answer – रेटिनोल
Question 12. विटामिन A की कमी से कौन सा रोग हो जाता है ?
Answer – रतौंधी
Question 13. विटामिन C का रासायनिक नाम क्या है ?
Answer – एस्कोरबिक
Question 14. विटामिन C की कमी से कौन सा रोग हो जाता है ?
Answer – स्कर्वी , सेलर
Question 15. विटामिन D रसायनिक नाम क्या है ?
Answer – कैलसिफेरोल
Question 16. विटामिन D की कमी से कौन सा रोग हो जाता है ?
Answer – रिकेट्स
Question 17. कौन सा विटामिन हार्मोन की तरह कार्य करता है ?
Answer – विटामिन D
Question 18. विटामिन D का निर्माण कैसे होता है ?
Answer – सूर्य के प्रकाश में विटामिन D का निर्माण त्वचा के द्वारा होता है
Question 19. विटामिन E का रसायनिक नाम क्या है ?
Answer – टोफोफेरोल
Question 20. विटामिन E की कमी से कौन सा रोग हो जाता है ?
Answer – बांझपन
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Question 21. विटामिन K का रसायनिक नाम क्या है ?
Answer – फिलाक्विनोन
Question 22. विटामिन K की कमी से कौन सा रोग हो जाता है ?
Answer – एनीमिया
Question 23. कौन से वर्णक के कारण शरीर में रक्त नहीं जमता ?
Answer – हिपेरिन वर्णक
Question 24. विटामिन B1 का रासायनिक नाम क्या है ?
Answer – थायमिन
Question 25. विटामिन B 1 की कमी से कौन सा रोग हो जाता है ?
Answer – बेरी बेरी (पोलीन्यूराइट्स)
Question 26. विटामिन B2 का रासायनिक नाम क्या है ?
Answer – राइबोफ्लेविन
Question 27. विटामिन B2 की कमी से कौन सा रोग हो जाता है ?
Answer – कोलोसिस
Question 28. कौनसे विटामिन की कमी से होठों का फटना संभव होता है ?
Answer – विटामिन B2
Question 29. विटामिन B3 का रासायनिक नाम क्या है ?
Answer – पैंटोथैनिक एसिड
Question 30. विटामिन B 3 की कमी से कौन सा रोग हो जाता है ?
Answer – बालों का सफेद होना
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Question 31. विटामिन B 5 का रासायनिक नाम क्या है?
Answer – नियासिन
Question 32. विटामिन B 5 की कमी से कौन सा रोग हो जाता है ?
Answer – पेलेग्रा
Question 33. विटामिन B 6 का रासायनिक नाम क्या है ?
Answer – पाइरीडॉक्सिन
Question 34. विटामिन B 6 की कमी से कौन सा रोग हो जाता है ?
Answer – परसिनियम एनीमिया
Question 35. विटामिन B 9 का रासायनिक नाम क्या है ?
Answer – टेरोग्लूटेमिक एसिड
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